La curación a la sal seca se aplica exclusivamente a mano para permitir una penetración más suave y homogénea.

El secado es lento y natural para que las texturas queden perfectamente estructuradas, tiernas y fundentes a la vez.

El salmón se presenta en un formato revolucionario y moderno que conserva la calidad como e primer día. Usabilidad optimizada y con merma 0% es rentable desde la primera a la última loncha