La selección de jamones la realizamos primando la calidad y valorando los procesos de elaboración y curación. Mantenemos vinculos estables y duraderos con nuestros proveedores lo que nos permite estar al corriente de los procesos de éstos y poder participar en los mismos.

Controlamos los mapas de cada pieza para que venga con el tiempo y curación deseada para su consumo inmediato. Todo jamón servido por Dialse cumple con unos mínimos de calidad el cual garantizamos con la devolución o cambio de la pieza.